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灌香腸、腌臘肉了時機到了!豬肉價格重回“20”時代!

2019-11-21 08:28:27來源:網絡作者:瀏覽:次 分享:

近日冷空氣來襲,天氣越來越冷,年關也隨之越來越近。年關將至,當然少不了每年過年的“標配”——灌香腸、腌臘肉。但今年的肉價讓人可能有點……
  
  今年5月以來,豬肉價格持續上漲,成都市豬肉價格一度漲至35元/斤左右。不過,最近兩周,豬肉價格持續回落。經記者18日走訪調查,成都市場上的豬肉價格大約為28元/斤。
  
  重回“20”時代
  
  每斤28元左右
  
  11月18日上午,記者在成都市天涯石北街菜市場了解到,豬肉價格回落持續了約半個月,肉價普遍下降了4到6元。在一家冷鮮肉店里,之前最貴曾賣到38.8元/斤的五花肉,現在已經降到了32元左右;而前夾后腿肉現在降到了26元左右。
  
  在凍青樹農貿市場,現在豬肉的價格基本保持在28、29元。“部位不同價格不同,價格最低是25元/斤,普通的是28元/斤。”商家告訴記者,豬肉價格已連續回落兩周,從最初的35元,降至28元。在家樂福府青路店,記者看到,帶皮五花、帶皮外脊、帶皮后腿肉價格均為29.9元/斤,散裝前蹄髈26.9元/斤,價格較之前也有明顯回落。
  
  豬肉價格整體回落的同時,價格也存在一定的波動。“現在豬肉價格波動較大,一天一個價,11月8號那天價格還上漲了幾元。” 農貿市場另一位商家告訴記者,由于價格波動,對于現在想要灌香腸、腌臘肉的市民來說,價格處于比較適宜的狀態。“明天我們也要先灌一部分香腸,如果市民過來灌,每斤33元”。
  
  對于降價的原因,有商家表示可能是進口豬肉進入市場,增加了供應量。“之前價格高的時候,可能也有人把豬肉屯在凍庫里炒價格”,經過國家政策的調控,炒價格的少了,可能也是豬肉降價的原因之一。更多的商家表示,對于降價的原因并不是很了解,“進價降了,就賣得便宜點”。

  外省冷鮮肉來了
  
  批發價下降11元/公斤
  
  通過走訪,記者了解到,目前成都菜市場的豬肉,主要有三種來源,一種是由豬肉生產廠商配送,比如冷鮮肉;一種是從白家、蘇坡橋等批發市場購買;還有一種是“點殺豬”,當天凌晨在屠宰場,選豬現殺現購。
  
  “11月以來豬肉批發價格陸續有所回落,最近一周價格下降非常明顯。”據成都農產品中心批發市場肉類部經理左淮瑛介紹,目前,白家市場的豬肉批發價格為39元/公斤,最高價格出現在10月下旬,為50元/公斤。“現在每天的交易量基本在2000多頭,相比以前的3000頭,交易量下降了三分之一左右。最近價格下降,交易量并沒有明顯上升,畢竟現在的價格仍然要高過歷史同期”。
  
  最近豬肉價格下降,左淮瑛認為主要受兩方面因素影響,一方面是因為儲備肉、庫存凍肉釋放,同時進口肉供應量增加;另一方面,放寬了外省冷鮮肉準入,允許外省冷鮮肉進入四川。
  
  “放寬外省冷鮮肉準入后,很多冷鮮肉企業就不用去進毛豬,可以直接進冷鮮肉。”左淮瑛表示,之前冷鮮肉企業需要在省內各處收購毛豬,經過宰殺等程序后才能銷往市場。“云南、貴州等周邊省份的冷鮮肉,與四川的相比要便宜幾塊錢,所以冷鮮肉企業不用進毛豬之后,省內毛豬的價格也適當降低,肉價就整體回落了”。
  
  目前豬肉價格已經連續兩周回落,未來是否會繼續回落呢?在左淮瑛看來,豬肉價格的下降與否,關鍵要看毛豬的價格能否進一步降低。目前成都的毛豬,主要是從達州、巴中等比較遠的地方拉過來的,標準體重的毛豬收購價格在17、18元/斤。“如果毛豬的價格下降的話,豬肉的價格應該會下降”。
  
  而在雙匯冷鮮肉成都經銷商劉才德看來,豬肉價格的下降,市民消費觀念的轉變也是原因之一。“市民對于豬肉的需求量變少了,更愿意去吃牛羊、雞鴨魚肉,供求關系的轉變,是這一輪豬肉價格回落的因素之一”。目前成都市冷鮮肉價格相較8月份,每噸下降了10000元左右,由最高時的每斤30元,降為22.5元,價格下降明顯。但從供應量方面來看,冷鮮肉每天的供應量仍維持在10至15噸,變化不大。
  
  整治豬肉市場
  
  從省外調入豬肉
  
  近日,農業農村部部長韓長賦表示,農業農村部會同七部門出臺了穩定生豬生產的一攬子扶持政策,包括取消超范圍劃定禁養區、加大養殖用地保障、豬肉運輸綠色通道和財政金融支持等17條,有力提振了市場信心。近期以來養殖場(戶)補欄增養積極性明顯提升,進入11月以來生豬和豬肉價格開始回落,未來隨著扶持政策進一步落實落地,生豬生產會逐步恢復。
  
  而今年8月份,四川也出臺了促進生豬生產保障市場供應的“豬九條”。根據“豬九條”,四川已確定并分解今年出欄4009萬頭的基本保障任務;同時省市縣三級設立種豬、仔豬“點對點”調運指揮辦公室等。四川省農村農業廳相關負責人表示,目前市場供應正在逐步恢復,四川也在加大力度推動生豬生產養殖。而完全恢復生豬生產,需要一定的過程,預計要明年才能完成。
  
  記者從成都市農業農村局獲悉,成都開展了全市豬肉市場整治行動,重點檢查不明碼標價、價格欺詐等價格違法行為及虛假廣告違法行為。另外成都市屠宰加工企業已通過“點對點”申請調入方式從省外調入豬肉。
  
  腌臘消費較往年或縮減
  
  元旦、春節前將保持高位運行
  
  南方九省區市是我國傳統生豬產區,也是豬肉消費比較集中的區域,常年生豬出欄量接近全國總出欄量的“半壁江山”,生豬產能能否盡快止跌回升,對全國豬肉市場穩價保供具有重要意義。
  
  日前,農業農村部召開了南方九省區市生豬生產調度會。會議明確,生豬生產實行省負總責,主要負責人是第一責任人,嚴格落實“菜籃子”市長負責制;養豬大縣要定期調度政策落實情況,對禁養區超劃等做法要及時整改;加強對養殖、流通、屠宰等各環節管理,統籌抓好禽肉和牛羊肉等替代品生產,確保元旦、春節期間群眾“菜籃子”供應。
  
  據成都市農業農村局公布的“成都市主要‘菜籃子’產品生產和價格信息監測報告(十月份)”,豬肉消費進入傳統腌臘制作期,受價格高位運行影響,腌臘消費量預計較往年明顯縮減,但在整體供應偏緊的環境下,預計元旦、春節前豬肉價格將保持高位運行。同時,隨著禽肉、水產等多元化消費增長,加之各地庫存凍肉因輪換需求逐步出庫、禽肉等畜產品供應增加,能夠保障肉類產品供應。

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